Thứ Sáu, 22 Tháng Chín , 2023
  • Thắng Cảnh
  • Sự Kiện
  • Ẩm Thực
  • Di Sản
  • Festival Huế
Tin Tức Huế - HueNews.Net
Liên hệ HueNew.Net
  • Home
  • Xã Hội
    Đề xuất thêm đường mang tên các vị vua triều Nguyễn ở Huế

    Đề xuất thêm đường mang tên các vị vua triều Nguyễn ở Huế

    Thừa Thiên-Huế đón “làn sóng” nhà đầu tư Hàn Quốc

    Thừa Thiên-Huế đón “làn sóng” nhà đầu tư Hàn Quốc

    Thừa Thiên – Huế xúc tiến mở đường bay thẳng Thái Lan

    Thừa Thiên – Huế xúc tiến mở đường bay thẳng Thái Lan

    Từ 1/7, TP. Huế mở rộng địa giới hành chính gấp 4 lần

    Từ 1/7, TP. Huế mở rộng địa giới hành chính gấp 4 lần

    Tỉnh Thừa Thiên-Huế công bố điều chỉnh địa giới hành chính cấp huyện, phường

    Tỉnh Thừa Thiên-Huế công bố điều chỉnh địa giới hành chính cấp huyện, phường

    Lễ Nguyên đán trong Hoàng cung thời Nguyễn diễn ra thế nào?

    Huế nới lỏng các biện pháp phòng chống COVID-19, sân golf được phép hoạt động

    Ông Phan Thiên Định trở thành Bí thư Thành ủy Thành phố Huế

    Ông Phan Thiên Định trở thành Bí thư Thành ủy Thành phố Huế

    • Đời Sống
      Đề xuất thêm đường mang tên các vị vua triều Nguyễn ở Huế

      Đề xuất thêm đường mang tên các vị vua triều Nguyễn ở Huế

      Xuất lộ nhiều dấu tích quan trọng tại điện Thái Hoà – Đại nội Huế

      Có những nét Huế ‘chẳng nơi nào có được’

      Lễ Nguyên đán trong Hoàng cung thời Nguyễn diễn ra thế nào?

      Chính phủ Hàn Quốc tài trợ xây dựng thành phố Huế văn hoá và du lịch thông minh

      Cạn kiệt hến sông Hương

      Cạn kiệt hến sông Hương

      Từ 1/7, TP. Huế mở rộng địa giới hành chính gấp 4 lần

      Từ 1/7, TP. Huế mở rộng địa giới hành chính gấp 4 lần

      Tỉnh Thừa Thiên-Huế công bố điều chỉnh địa giới hành chính cấp huyện, phường

      Tỉnh Thừa Thiên-Huế công bố điều chỉnh địa giới hành chính cấp huyện, phường

      Trending Tags

    • Kinh Tế
  • Du Lịch
    • Tất cả
    • Ẩm Thực
    • Di Sản
    • Địa điểm
    • Sự Kiện
    • Thắng Cảnh
    Miễn vé tham quan các di tích 3 ngày Tết nguyên đán

    Miễn phí tham quan quần thể di tích cố đô Huế dịp lễ 2/9

    Hà Nội và Huế bất ngờ được vinh danh Top 10 thành phố hàng đầu châu Á

    Hà Nội và Huế bất ngờ được vinh danh Top 10 thành phố hàng đầu châu Á

    Đến Huế, chèo SUP khám phá rừng ngập mặn trên Phá Tam Giang

    Phát triển Tam Giang – Cầu Hai trở thành “Công viên đầm phá Quốc gia”

    Cung điện giữa lòng xứ Huế hút giới trẻ check-in

    Từ ngày 1/4 sẽ thu phí tham quan Bảo tàng Cổ vật Cung đình Huế, cung An Định và lăng vua Thiệu Trị

    Ngắm Bạch Trà Viên trong “Gái già lắm chiêu” 5

    Phê duyệt Đề án “Huế – Kinh đô Áo dài”

    Xuất lộ nhiều dấu tích quan trọng tại điện Thái Hoà – Đại nội Huế

    Mức vé tham quan Di tích văn hóa Huế tăng từ năm 2023

    Trending Tags

    • tin tức du lịch
    • địa điểm du lịch huế
    • Mắt biếc
    • Festival huế
    • điểm đến
    • tin tức du lịch
    • Ca huế
    • Di tích huế
    • Thắng Cảnh
    • Di Sản
    • Sự Kiện
    • Ẩm Thực
    • Địa điểm
  • Giáo Dục
    Nam sinh trường THPT chuyên Quốc học Huế vào Chung kết Đường lên đỉnh Olympia

    Nam sinh trường THPT chuyên Quốc học Huế vào Chung kết Đường lên đỉnh Olympia

    PGS.TS Võ Thanh Tùng - Hiệu trưởng Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế (phải) trao quyết định Hiệu trưởng Trường THPT chuyên Khoa học Huế cho PGS.TS Trần Ngọc Tuyền.

    Công bố thành lập Trường THPT chuyên Khoa Học Huế

    Khánh thành sân chơi rèn luyện thể chất cho trẻ em

    Khánh thành sân chơi rèn luyện thể chất cho trẻ em

    Tuyên dương học sinh đạt Huy chương Vàng kỳ thi Olympic Sinh học quốc tế

    Tuyên dương học sinh đạt Huy chương Vàng kỳ thi Olympic Sinh học quốc tế

    Phát triển Đại học Huế trở thành Đại học quốc gia

    Phát triển Đại học Huế trở thành Đại học quốc gia

    54 thí sinh vắng mặt trong buổi thi đầu tiên tại Thừa Thiên Huế

    54 thí sinh vắng mặt trong buổi thi đầu tiên tại Thừa Thiên Huế

    Trending Tags

    • Đời sống giáo dục
    • giáo dục huế
    • giáo dục
    • giáo dục quốc tế huế
  • Pháp Luật
    Khởi tố đối tượng dùng giấy tờ đất giả để lừa đảo chiếm đoạt tài sản

    Khởi tố đối tượng dùng giấy tờ đất giả để lừa đảo chiếm đoạt tài sản

    Bắt khẩn cấp hai đối tượng dùng xe ô tô đi trộm liên tỉnh

    Bắt khẩn cấp hai đối tượng dùng xe ô tô đi trộm liên tỉnh

    Bắt giữ đối tượng người Trung Quốc trốn truy nã ở Huế

    Bắt giữ đối tượng người Trung Quốc trốn truy nã ở Huế

    Bắt nguyên Trưởng phòng Tài nguyên và môi trường TP Huế

    Bắt nguyên Trưởng phòng Tài nguyên và môi trường TP Huế

    Nữ giám đốc bị khởi tố và cấm đi khỏi nơi cư trú

    Nữ giám đốc bị khởi tố và cấm đi khỏi nơi cư trú

    Thuê căn hộ, cải tạo nhằm “phục vụ” các con nghiện

    Thuê căn hộ, cải tạo nhằm “phục vụ” các con nghiện

    Thừa Thiên – Huế: Phát hiện 7 người Trung Quốc đánh bạc qua mạng hơn 35 tỷ đồng

    Thừa Thiên – Huế: Phát hiện 7 người Trung Quốc đánh bạc qua mạng hơn 35 tỷ đồng

    Bán tô bún bò Huế 60.000 đồng, chủ quán bị xử phạt 750.000 đồng

    Bán tô bún bò Huế 60.000 đồng, chủ quán bị xử phạt 750.000 đồng

    Khởi tố hot girl trường du lịch cầm đầu đường dây buôn bán ma túy

    Khởi tố hot girl trường du lịch cầm đầu đường dây buôn bán ma túy

  • Văn Hóa
  • Thể Thao
    Miễn vé tham quan các di tích 3 ngày Tết nguyên đán

    Những điểm check-in trên đường chạy VnExpress Marathon Huế

    Người Huế lại có mặt

    Người Huế lại có mặt

    Hương Thủy đi đầu “xếp hàng đón con”

    Hương Thủy đi đầu “xếp hàng đón con”

    Hầu quyền đạo đất Cố đô

    Hầu quyền đạo đất Cố đô

    Trending Tags

  • Giải trí
    Cà Phê Gác Trịnh

    Cảnh đẹp xứ Huế trong phim về Trịnh Công Sơn

    Hoa khôi Đại học Huế 2020: Gọi tên nữ sinh trường Đại học Ngoại ngữ

    Hoa khôi Đại học Huế 2020: Gọi tên nữ sinh trường Đại học Ngoại ngữ

    NSƯT Diệu Hương hát ca Huế ngọt ngào “Mười thương chống dịch Covid”

    NSƯT Diệu Hương hát ca Huế ngọt ngào “Mười thương chống dịch Covid”

    “Truy tìm” các bóng hồng của Trịnh Công Sơn ở Huế

    “Truy tìm” các bóng hồng của Trịnh Công Sơn ở Huế

    Festival Huế 2020 sẽ diễn ra dịp lễ Quốc khánh 2/9

    Festival Huế 2020 sẽ diễn ra dịp lễ Quốc khánh 2/9

    Phim ‘Mắt biếc’, ‘Gái già lắm chiêu 3’ góp phần quảng bá cố đô Huế

    Phim ‘Mắt biếc’, ‘Gái già lắm chiêu 3’ góp phần quảng bá cố đô Huế

    Lễ Công bố Quyết định thành lập Trung tâm Văn hóa – Điện ảnh tỉnh Thừa Thiên Huế

    Lễ Công bố Quyết định thành lập Trung tâm Văn hóa – Điện ảnh tỉnh Thừa Thiên Huế

    Vẻ đẹp của Hoa khôi sinh viên sau 1 năm đăng quang

    Vẻ đẹp của Hoa khôi sinh viên sau 1 năm đăng quang

    NSND Lê Khanh tái xuất, hoá thân con dâu nhà hào môn xứ Huế

    NSND Lê Khanh tái xuất, hoá thân con dâu nhà hào môn xứ Huế

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Xã Hội
    Đề xuất thêm đường mang tên các vị vua triều Nguyễn ở Huế

    Đề xuất thêm đường mang tên các vị vua triều Nguyễn ở Huế

    Thừa Thiên-Huế đón “làn sóng” nhà đầu tư Hàn Quốc

    Thừa Thiên-Huế đón “làn sóng” nhà đầu tư Hàn Quốc

    Thừa Thiên – Huế xúc tiến mở đường bay thẳng Thái Lan

    Thừa Thiên – Huế xúc tiến mở đường bay thẳng Thái Lan

    Từ 1/7, TP. Huế mở rộng địa giới hành chính gấp 4 lần

    Từ 1/7, TP. Huế mở rộng địa giới hành chính gấp 4 lần

    Tỉnh Thừa Thiên-Huế công bố điều chỉnh địa giới hành chính cấp huyện, phường

    Tỉnh Thừa Thiên-Huế công bố điều chỉnh địa giới hành chính cấp huyện, phường

    Lễ Nguyên đán trong Hoàng cung thời Nguyễn diễn ra thế nào?

    Huế nới lỏng các biện pháp phòng chống COVID-19, sân golf được phép hoạt động

    Ông Phan Thiên Định trở thành Bí thư Thành ủy Thành phố Huế

    Ông Phan Thiên Định trở thành Bí thư Thành ủy Thành phố Huế

    • Đời Sống
      Đề xuất thêm đường mang tên các vị vua triều Nguyễn ở Huế

      Đề xuất thêm đường mang tên các vị vua triều Nguyễn ở Huế

      Xuất lộ nhiều dấu tích quan trọng tại điện Thái Hoà – Đại nội Huế

      Có những nét Huế ‘chẳng nơi nào có được’

      Lễ Nguyên đán trong Hoàng cung thời Nguyễn diễn ra thế nào?

      Chính phủ Hàn Quốc tài trợ xây dựng thành phố Huế văn hoá và du lịch thông minh

      Cạn kiệt hến sông Hương

      Cạn kiệt hến sông Hương

      Từ 1/7, TP. Huế mở rộng địa giới hành chính gấp 4 lần

      Từ 1/7, TP. Huế mở rộng địa giới hành chính gấp 4 lần

      Tỉnh Thừa Thiên-Huế công bố điều chỉnh địa giới hành chính cấp huyện, phường

      Tỉnh Thừa Thiên-Huế công bố điều chỉnh địa giới hành chính cấp huyện, phường

      Trending Tags

    • Kinh Tế
  • Du Lịch
    • Tất cả
    • Ẩm Thực
    • Di Sản
    • Địa điểm
    • Sự Kiện
    • Thắng Cảnh
    Miễn vé tham quan các di tích 3 ngày Tết nguyên đán

    Miễn phí tham quan quần thể di tích cố đô Huế dịp lễ 2/9

    Hà Nội và Huế bất ngờ được vinh danh Top 10 thành phố hàng đầu châu Á

    Hà Nội và Huế bất ngờ được vinh danh Top 10 thành phố hàng đầu châu Á

    Đến Huế, chèo SUP khám phá rừng ngập mặn trên Phá Tam Giang

    Phát triển Tam Giang – Cầu Hai trở thành “Công viên đầm phá Quốc gia”

    Cung điện giữa lòng xứ Huế hút giới trẻ check-in

    Từ ngày 1/4 sẽ thu phí tham quan Bảo tàng Cổ vật Cung đình Huế, cung An Định và lăng vua Thiệu Trị

    Ngắm Bạch Trà Viên trong “Gái già lắm chiêu” 5

    Phê duyệt Đề án “Huế – Kinh đô Áo dài”

    Xuất lộ nhiều dấu tích quan trọng tại điện Thái Hoà – Đại nội Huế

    Mức vé tham quan Di tích văn hóa Huế tăng từ năm 2023

    Trending Tags

    • tin tức du lịch
    • địa điểm du lịch huế
    • Mắt biếc
    • Festival huế
    • điểm đến
    • tin tức du lịch
    • Ca huế
    • Di tích huế
    • Thắng Cảnh
    • Di Sản
    • Sự Kiện
    • Ẩm Thực
    • Địa điểm
  • Giáo Dục
    Nam sinh trường THPT chuyên Quốc học Huế vào Chung kết Đường lên đỉnh Olympia

    Nam sinh trường THPT chuyên Quốc học Huế vào Chung kết Đường lên đỉnh Olympia

    PGS.TS Võ Thanh Tùng - Hiệu trưởng Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế (phải) trao quyết định Hiệu trưởng Trường THPT chuyên Khoa học Huế cho PGS.TS Trần Ngọc Tuyền.

    Công bố thành lập Trường THPT chuyên Khoa Học Huế

    Khánh thành sân chơi rèn luyện thể chất cho trẻ em

    Khánh thành sân chơi rèn luyện thể chất cho trẻ em

    Tuyên dương học sinh đạt Huy chương Vàng kỳ thi Olympic Sinh học quốc tế

    Tuyên dương học sinh đạt Huy chương Vàng kỳ thi Olympic Sinh học quốc tế

    Phát triển Đại học Huế trở thành Đại học quốc gia

    Phát triển Đại học Huế trở thành Đại học quốc gia

    54 thí sinh vắng mặt trong buổi thi đầu tiên tại Thừa Thiên Huế

    54 thí sinh vắng mặt trong buổi thi đầu tiên tại Thừa Thiên Huế

    Trending Tags

    • Đời sống giáo dục
    • giáo dục huế
    • giáo dục
    • giáo dục quốc tế huế
  • Pháp Luật
    Khởi tố đối tượng dùng giấy tờ đất giả để lừa đảo chiếm đoạt tài sản

    Khởi tố đối tượng dùng giấy tờ đất giả để lừa đảo chiếm đoạt tài sản

    Bắt khẩn cấp hai đối tượng dùng xe ô tô đi trộm liên tỉnh

    Bắt khẩn cấp hai đối tượng dùng xe ô tô đi trộm liên tỉnh

    Bắt giữ đối tượng người Trung Quốc trốn truy nã ở Huế

    Bắt giữ đối tượng người Trung Quốc trốn truy nã ở Huế

    Bắt nguyên Trưởng phòng Tài nguyên và môi trường TP Huế

    Bắt nguyên Trưởng phòng Tài nguyên và môi trường TP Huế

    Nữ giám đốc bị khởi tố và cấm đi khỏi nơi cư trú

    Nữ giám đốc bị khởi tố và cấm đi khỏi nơi cư trú

    Thuê căn hộ, cải tạo nhằm “phục vụ” các con nghiện

    Thuê căn hộ, cải tạo nhằm “phục vụ” các con nghiện

    Thừa Thiên – Huế: Phát hiện 7 người Trung Quốc đánh bạc qua mạng hơn 35 tỷ đồng

    Thừa Thiên – Huế: Phát hiện 7 người Trung Quốc đánh bạc qua mạng hơn 35 tỷ đồng

    Bán tô bún bò Huế 60.000 đồng, chủ quán bị xử phạt 750.000 đồng

    Bán tô bún bò Huế 60.000 đồng, chủ quán bị xử phạt 750.000 đồng

    Khởi tố hot girl trường du lịch cầm đầu đường dây buôn bán ma túy

    Khởi tố hot girl trường du lịch cầm đầu đường dây buôn bán ma túy

  • Văn Hóa
  • Thể Thao
    Miễn vé tham quan các di tích 3 ngày Tết nguyên đán

    Những điểm check-in trên đường chạy VnExpress Marathon Huế

    Người Huế lại có mặt

    Người Huế lại có mặt

    Hương Thủy đi đầu “xếp hàng đón con”

    Hương Thủy đi đầu “xếp hàng đón con”

    Hầu quyền đạo đất Cố đô

    Hầu quyền đạo đất Cố đô

    Trending Tags

  • Giải trí
    Cà Phê Gác Trịnh

    Cảnh đẹp xứ Huế trong phim về Trịnh Công Sơn

    Hoa khôi Đại học Huế 2020: Gọi tên nữ sinh trường Đại học Ngoại ngữ

    Hoa khôi Đại học Huế 2020: Gọi tên nữ sinh trường Đại học Ngoại ngữ

    NSƯT Diệu Hương hát ca Huế ngọt ngào “Mười thương chống dịch Covid”

    NSƯT Diệu Hương hát ca Huế ngọt ngào “Mười thương chống dịch Covid”

    “Truy tìm” các bóng hồng của Trịnh Công Sơn ở Huế

    “Truy tìm” các bóng hồng của Trịnh Công Sơn ở Huế

    Festival Huế 2020 sẽ diễn ra dịp lễ Quốc khánh 2/9

    Festival Huế 2020 sẽ diễn ra dịp lễ Quốc khánh 2/9

    Phim ‘Mắt biếc’, ‘Gái già lắm chiêu 3’ góp phần quảng bá cố đô Huế

    Phim ‘Mắt biếc’, ‘Gái già lắm chiêu 3’ góp phần quảng bá cố đô Huế

    Lễ Công bố Quyết định thành lập Trung tâm Văn hóa – Điện ảnh tỉnh Thừa Thiên Huế

    Lễ Công bố Quyết định thành lập Trung tâm Văn hóa – Điện ảnh tỉnh Thừa Thiên Huế

    Vẻ đẹp của Hoa khôi sinh viên sau 1 năm đăng quang

    Vẻ đẹp của Hoa khôi sinh viên sau 1 năm đăng quang

    NSND Lê Khanh tái xuất, hoá thân con dâu nhà hào môn xứ Huế

    NSND Lê Khanh tái xuất, hoá thân con dâu nhà hào môn xứ Huế

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Tin Tức Huế - HueNews.Net
Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
Home Du Lịch Ẩm Thực

Ngọt ngào mứt Tết

Yêu Huế bởi Yêu Huế
Tháng Một 25, 2020
trong Ẩm Thực
572
0
Ngọt ngào mứt Tết
808
CHIA SẺ
4.4k
LƯỢT XEM
Chia sẻ trên FacebookChia sẻ trên Twitter
Thành phố HuếThành phố HuếThành phố Huế

Thi thoảng trong làn gió xuân, mùi thơm của những vị mứt lại phảng phất gợi cảm giác thật ngọt ngào, nồng ấm nhất là với những người con sống xa quê luôn mong mỏi tìm về với Huế.

TÌM HIỂUTHÊM

Quán chè nổi danh nhờ món bột lọc heo quay

Bánh Khoái Cá Kình – Đặc sản độc đáo chỉ có ở Huế 

Vả trộn: Món ăn đậm vị quê hương, ăn một lần là nhớ mãi của vùng đất ‘Thần Kinh’

Văn hóa Ẩm thực Huế trên lộ trình hướng tới di sản quốc gia

Không ai có thể hình dung Tết nơi mảnh đất cố đô lại thiếu đi những nhánh hoàng mai, cúc vàng và hương vị nồng nàn của vị các loạt mứt Huế.

Thi thoảng trong làn gió xuân, mùi thơm của những vị mứt lại phảng phất gợi cảm giác thật ngọt ngào, nồng ấm nhất là với những người con sống xa quê luôn mong mỏi tìm về với Huế.

Tết đã về rất gần, những ngày này trong tôi lại trào dâng nhiều cảm xúc đến lạ. Nhớ, ngày ấy dù kinh tế khó khăn nhưng ba ngày Tết vẫn phải đủ. Ngoài bánh chưng xanh, dưa hành câu đối đỏ thì mứt Tết cũng là thứ vô cùng quan trọng không thể thiếu mỗi dịp Tết đến Xuân về.

Không phải phụ nữ Huế nhưng là dâu nên mỗi dịp lễ Tết mẹ tôi lại bày vẽ làm đủ loại bánh trái nơi mảnh đất cố đô. Có lẽ vì vậy mà ngọn lửa đam mê nấu nướng ấy sau này đã truyền sang tôi cho đến tận bây giờ.

Thủa ấy, cách Tết chừng nửa tháng là cả nhà tôi lại nhộn nhịp mua bán tích trữ từng quả dừa, quả bí thậm chí khoai tây, cà rốt, củ cải và cả những củ gừng. Mỗi loại mứt mang một hương vị riêng nhưng đều giống nhau tại một điểm là do chính tay những người phụ nữ trong gia đình tự làm ra và mang đậm hương vị Huế.

Bà Tôn nữ Nghi Trinh con dâu của cố sử học Đào Duy Anh- chuyên gia ẩm thực Huế chia sẻ: Đã là phụ nữ Huế ngay từ nhỏ phải học làm bánh, làm mứt để khẳng định nữ công gia chánh của bản thân và đáp ứng nhu cầu ẩm thực trong mỗi dịp cúng giỗ hay lễ Tết.

Trước kia, trong các gia đình hoàng thất việc tiếp nối truyền thống gia phong luôn được coi trọng. Vì vậy, gian bếp tại các phủ đệ của vương gia luôn đỏ lửa dành cho các bà các mệ thi thố tài năng trổ tài làm các loại bánh mứt để cung tiến nhà vua và hoàng gia, dâng tặng những bậc tôn trưởng hay cúng dường các chùa chiền ở kinh kỳ.

Cũng chính vì vậy mà ngày Tết ở đây bánh mứt rất đa dạng, nổi tiếng nhất là món mứt gừng Kim Long, mứt sen Tịnh Tâm tới những miếng mứt bí đao trắng ngần, ngọt sắc và lừng mùi thơm. Đặc biệt, người Huế cầu kỳ, tỉ mẩn từ tính cách đi vào từng món ăn và tạo nên bản sắc rất riêng của vùng đất này qua món mứt cung đình.

Theo bà Tôn nữ Nghi Trinh, mứt cung đình chỉ để dành cho những buổi yến tiệc, chiêu đãi quốc khách của triều đình trước đây như: mứt bát bửu, mứt tứ linh, mứt màu hoa, mứt màu quả, mứt nho, mứt táo, mứt dưa, mứt lạc, mứt sơn trà… Đơn cử như xưa kia trong cung không được cắn hạt dưa vì tiếng lách cách bị cho là vô phép.

Do đó, phụ nữ Huế với tài ứng biến khéo léo đã chế biến ra món mứt hạt đậu làm từ đậu xanh và đường phèn nhuộm phẩm màu thiên nhiên rất bắt mắt.

Hay như món mứt bát bửu phải hợp thành từ mứt sen, mứt táo, mứt long nhãn, mứt đậu đỏ và thịt quay để tạo nên một loại mứt đặc trưng riêng của triều đình Huế. Đến giai đoạn sau này, nhiều món ăn cung đình; trong đó có các món mứt, dần dần mai một.

Nhưng nhờ những bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, các loại bánh mứt như: mứt bát bửu, mứt cam sành, mứt hạt đậu, mứt sen dần dần được hồi phục và duy trì.

Mứt dành cho giới thượng lưu là vậy, còn đối với nhà nghèo Huế lại dành cho họ những ưu ái riêng với món mứt sắn. Chúng tôi tìm đến nhà chị Nguyễn Thị Chi tại An Cựu, thành phố Huế khi chị đang tất bật gọt vỏ sắn làm mẻ mứt Tết.

Tâm sự với chúng tôi, chị Nguyễn Thị Chi, cho biết: “Xuất phát từ hoàn cảnh khó khăn, cơm ăn không đủ nên phải ăn kèm sắn độn. Vì vậy, sắn cũng theo chúng tôi vào món ăn của ngày Tết và mứt sắn tồn tại đến tận hôm nay”.

Năm nào cũng vậy cứ gần tới dịp Tết là gia đình lại làm món mứt sắn để tạo nên miếng mứt sắn vàng ươm, ngọt lịm khiến chỉ ăn một lần thôi cũng nhớ mãi không quên.

Cái món mứt nhà nghèo ấy dù không được xếp vào hàng cao lương mỹ vị nhưng cũng góp phần tạo nên hương vị rất riêng mà chỉ Huế mới có.

Để làm được mứt sắn hoàn hảo, trước tiên phải chọn được nguyên liệu tốt. Sắn trắng nhưng không được đắng, không quá to và đủ độ dẻo, bùi.

Sau khi gọt phần vỏ sần cứng, củ sắn được cắt khúc tầm 10 cm rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra để nguội cắt lát mang đi phơi nắng.

Chờ khi miếng sắn khô đều thì cho lên chảo rang nhưng không được để cháy hoặc nát cho đến khi vàng đều thì ngào chung với đường tạo ra miếng mứt sắn ngọt bùi khó cưỡng.

Một chút đặc sản dân dã được sử dụng trong một không gian văn hóa thích hợp và phục vụ bởi những bàn tay tài hoa đã góp phần nâng cao giá trị của Huế.

Mùa xuân Huế như rực rỡ hơn, ấm áp hơn và ngọt ngào hơn từ mứt Tết. Trở về Hà Nội, tôi thầm mong sẽ sớm trở lại Huế một lần nữa để đi đến tận cùng dòng nắng đục mưa trong, để được thả hồn nghe nhã nhạc cung đình và thưởng thức thêm nhiều món mứt mới.

Không những vậy, sức cuốn hút của Huế vẫn luôn huyền bí và quyến rũ, như một cuốn sách hay còn dang dở… khiến Huế vừa quen vừa mới lạ. Huế dù phảng phất buồn nhưng luôn thân thiện, cởi mở để yêu thương và say đắm lòng người./.

Theo BNews

Tags: Ẩm thực huếMón ngon huếmứt Huếmứt tếtTết Huế
Thành phố HuếThành phố HuếThành phố Huế

Bài viết liên quan

Chị Tôn Nữ Kim Lục, chủ quán chè Mệ Tôn Đích. Ảnh: Thu Mai
Ẩm Thực

Quán chè nổi danh nhờ món bột lọc heo quay

Tháng Mười 16, 2022
4.3k
Bánh Khoái Cá Kình – Đặc sản độc đáo chỉ có ở Huế 
Ẩm Thực

Bánh Khoái Cá Kình – Đặc sản độc đáo chỉ có ở Huế 

Tháng Sáu 15, 2022
4.4k
Vả trộn: Món ăn đậm vị quê hương, ăn một lần là nhớ mãi của vùng đất ‘Thần Kinh’
Ẩm Thực

Vả trộn: Món ăn đậm vị quê hương, ăn một lần là nhớ mãi của vùng đất ‘Thần Kinh’

Tháng Ba 24, 2022
4.4k
Văn hóa Ẩm thực Huế trên lộ trình hướng tới di sản quốc gia
Ẩm Thực

Văn hóa Ẩm thực Huế trên lộ trình hướng tới di sản quốc gia

Tháng Năm 26, 2021
4.4k
Mùa đông ăn Bún nghệ Huế
Ẩm Thực

Mùa đông ăn Bún nghệ Huế

Tháng Một 3, 2021
4.7k
Mắm cá rò – món ngon nức tiếng xứ Huế
Ẩm Thực

Mắm cá rò – món ngon nức tiếng xứ Huế

Tháng Ba 27, 2020
4.8k

THẢO LUẬN TRÊN FACEBOOK

TIN TỨC HUẾ

Thông tin về Huế nhanh & mới nhất được cập nhật hàng giờ. Tin tức về chính trị, xã hội, kinh tế, pháp luật, đời sống, văn hóa, du lịch, video, album ảnh…về Huế.

Liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ sau.
Email: [email protected]

ĐỀ XUẤT

Đại học Huế sẽ mở ngành đào tạo về trí tuệ nhân tạo

Đại học Huế sẽ mở ngành đào tạo về trí tuệ nhân tạo

Tháng Một 6, 2020
4.3k
Hai vợ chồng câu kết cùng mẹ ruột tổ chức buôn ma túy

Hai vợ chồng câu kết cùng mẹ ruột tổ chức buôn ma túy

Tháng Hai 27, 2020
4.3k

CHỦ ĐỀ

  • Ẩm Thực
  • Công nghệ
  • Di Sản
  • Du Lịch
  • Địa điểm
  • Đời Sống
  • Festival Huế
  • Giải trí
  • Giáo Dục
  • Huế Đẹp
  • Kiến trúc
  • Kinh Tế
  • Nghệ thuật
  • Pháp Luật
  • Sự Kiện
  • Thắng Cảnh
  • Thể Thao
  • Văn Hóa
  • Xã Hội
  • Y Tế

TIN TỨC THÊM

Miễn vé tham quan các di tích 3 ngày Tết nguyên đán
Du Lịch

Miễn phí tham quan quần thể di tích cố đô Huế dịp lễ 2/9

Tháng Tám 31, 2023
4.3k
Hà Nội và Huế bất ngờ được vinh danh Top 10 thành phố hàng đầu châu Á
Du Lịch

Hà Nội và Huế bất ngờ được vinh danh Top 10 thành phố hàng đầu châu Á

Tháng Sáu 20, 2023
4.3k
Đến Huế, chèo SUP khám phá rừng ngập mặn trên Phá Tam Giang

Phát triển Tam Giang – Cầu Hai trở thành “Công viên đầm phá Quốc gia”

Tháng Tư 2, 2023
4.3k
Cung điện giữa lòng xứ Huế hút giới trẻ check-in
Du Lịch

Từ ngày 1/4 sẽ thu phí tham quan Bảo tàng Cổ vật Cung đình Huế, cung An Định và lăng vua Thiệu Trị

Tháng Tư 2, 2023
4.3k
Miễn vé tham quan các di tích 3 ngày Tết nguyên đán
Thể Thao

Những điểm check-in trên đường chạy VnExpress Marathon Huế

Tháng Tư 2, 2023
4.3k
Ngắm Bạch Trà Viên trong “Gái già lắm chiêu” 5
Văn Hóa

Phê duyệt Đề án “Huế – Kinh đô Áo dài”

Tháng Tư 2, 2023
4.3k

HUENEWS.NET | TIN TỨC HUẾ

Tin Tức Huế – HueNews.Net

Tổng hợp thông tin kinh tế, xã hội, giáo dục, thể thao, văn hóa, du lịch, điểm đến...tin tức về Huế

Mọi thông tin liên lạc vui lòng gửi về
Email: [email protected]

CHỦ ĐỀ

  • Ẩm Thực
  • Công nghệ
  • Di Sản
  • Du Lịch
  • Địa điểm
  • Đời Sống
  • Festival Huế
  • Giải trí
  • Giáo Dục
  • Huế Đẹp
  • Kiến trúc
  • Kinh Tế
  • Nghệ thuật
  • Pháp Luật
  • Sự Kiện
  • Thắng Cảnh
  • Thể Thao
  • Văn Hóa
  • Xã Hội
  • Y Tế

#TAGS

Covid-19 Du lịch huế dịch virus corona Festival huế giáo dục huế Lễ hội huế phim trường huế pháp luật phòng chống dịch corona Thừa Thiên Huế tin tức du lịch virus corona địa điểm du lịch huế Ẩm thực huế
  • Liên hệ
  • Quảng cáo
  • Sơ đồ

© 2020 - 2022 | HueNews.net - Phát triển bởi Tin tức Huế | Made with Hue City.

Không có kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Du Lịch
    • Ẩm Thực
    • Di Sản
    • Thắng Cảnh
    • Sự Kiện
  • Xã Hội
    • Đời Sống
    • Giáo Dục
    • Pháp Luật
  • Kinh Tế
  • Thể Thao
  • Văn Hóa
  • Công nghệ
  • Nghệ thuật
  • Giải trí

© 2020 - 2022 | HueNews.net - Phát triển bởi Tin tức Huế | Made with Hue City.

Login to your account below

Forgotten Password?

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In